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全国持续酷暑,云南高原仍保持着清凉,20日天气十分舒适,因此,一到夏天,就有很多人去云南旅行,云南最受欢迎的目的地当然要提到丽江,她拥有世界文化遗产丽江古城、世界自然遗产三江并流、世界记忆遗产纳西族东巴古籍文献三大世界遗产,在观光中美食是不可缺少的,丽江是多民族聚集的地方,除了汉族,有12个世居少数民族、22种少数民族,因此,在这里可以吃到各种少数民族的美食,今天是丽江观光必须要吃的6种美味。
云南米线
云南米线也许是云南最有名的小吃,云南人极尽发挥了米线的吃法:烹饪方法凉、热、卤、炒;配料不计其数,大锅米线有清蒸肉、脆肉、三鲜、肠旺、豆酱、鳗鱼、豆花等,早餐吃一杯米线开启一天的美好生活,这里米丝汤头也特别讲究,例如一般都用土鸡汤煮,这样一锅营养丰富。
野生菌锅
据说云南省生产菌子,可以食用的有百种以上,丽江古城制作蘑菇火锅的业者不在少数,蘑菇锅一般用土鸡做锅底,用8-12种蘑菇煮,锅很新鲜,因为是产地,所以吃这种蘑菇火锅的价格也比其他地方便宜得多。
排骨
丽江的排骨是云南丽江的传统美食之一,选择用土法腌制的排骨,用砂锅炖,准备薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、芋头、野生菌、茨茸、板蓝根、粉条等食用,有排骨的味道,充满了肉的香味,丽江独特的气候和天然绿色的环境,赋予了制作优质培根骨头的条件,在其他地方吃不到这种味道。
梨烤肉
“梨烤肉”是梨人最爱的东西,是丽江茶马古道流行的传统马帮菜,主要材料是将新鲜的玫瑰肉用香料腌制,然后在自家烤炉里用当地特有的栗子碳文火精心烤,直接烤着吃,或者半熟烤着储藏,想吃的时候炸一下放薄荷烤焦就可以了。
丽江的年糕
年糕作为街头的小吃,在古城内也很常见,是丽江人最喜欢的面,可以做成各种各样的形状,但常见的是蒸制法。
鸡豆凉面
鸡豆凉粉,丽江特产凉粉小吃,因为冷粉看起来很黑,所以也被称为“黑色的冷粉”,和在其他地方吃的冷粉不同,黑豆的冷粉主要食材是鸡肉豆,长得像红豆一样,泡在豆浆里磨成的,颜色呈淡黄色,和经常喝的黄豆浆差别不大,煮好后,这个鸡肉豆浆变黑了这也是熟成的标志,而且鸡豆煮好后颜色会变得这么黑,口感柔软有弹性,有鸡豆的香味。
丽江这六个最具代表性的特色美食,你吃过几种?欢迎评论